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【鮮竹筍燉排骨的做法 鮮竹筍燉排骨怎么做】1、制作材料：排骨一斤，春筍一斤 ， 小青菜三四棵，姜片，酒 ， 鹽，味精各適量 。
2、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水里煮兩分鐘左右以去除澀味 ， 然后撈起過涼水瀝干；
3、排骨洗凈剁小段，在沸水里煮2分鐘去血水，然后撈起撇去浮沫并過涼水瀝干；
4、把排骨放進煲湯鍋里 ， 一次性注滿足量冷水，大火煮開；
5、放入筍塊再次煮開，轉小火煮八十分鐘左右；
6、放入兩勺鹽和少量雞精小煮幾分鐘再撒上小蔥出鍋即可。
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