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1、將排骨剁成塊 。土豆和胡蘿卜滾刀切塊,玉米切成小段 。生姜切片,大蒜改刀,干辣椒和小蔥切碎 。
【土豆玉米燒排骨的做法 如何做土豆玉米燒排骨】2、排骨冷水下鍋,放蔥、姜、花椒和料酒去腥,再加一勺鹽 。煮開后將排骨撈出 。
3、熱鍋下油,油熱后放入冰糖 。炒成焦黃色后把排骨倒入鍋中炒上色 。
4、把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放進去炒香 。
5、倒入一大碗水,沒過排骨 。加兩勺生抽、一勺老抽,一勺料酒和一勺蠔油,蓋蓋燜煮二十分鐘 。煮好后把土豆、胡蘿卜和玉米放進去,再蓋蓋燜煮一會兒，放少許鹽和雞精，半碗水淀粉勾芡 。
6、大火收汁后，撒蔥花和芝麻，就可以出鍋了 。
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