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1、食材：蛋黃3個、低筋面粉40g、黃油40g、牛奶45g、蛋清3個、細砂糖40g、玉米淀粉5g 。
【海綿蛋糕怎么做才松軟 海綿蛋糕的做法】2、黃油切小塊后 ， 放入鍋里面，開小火加熱到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面 ， 然后離火攪拌均勻 。
3、將燙好面糊轉移到一個干凈的不銹鋼盆里，加入牛奶，邊加邊攪拌均勻 。
4、分次加入雞蛋黃里面，再次攪勻成糊狀 。
5、再來制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合 。
6、然后分次加入到蛋清里面，用電動打蛋器攪打 。
7、打到硬性發泡，提起打蛋器頭是尖尖的角 。
8、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里面 ， 切拌均勻 。
9、然后將剩下的2/3的蛋白霜全部倒進來，翻拌均勻 。
10、倒進模具里面，抹平，往桌上震兩下 。
11、放進預熱好的烤箱，中下層170度，45分鐘！
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