粥油的做法，粥店小米粥的做法 _做法

粥油的做法
制作器材及原料：電燉鍋、搟面杖、案板、碗、雀巢咖啡飲料瓶（２６８毫升）各一；大米３０克（一定要是好米）；清水２６８毫升。
制作步驟：
第一步：取大米３０克（瓶蓋盛裝，五平蓋，一定是要平的，不要高高的，不然容易溢鍋。），直接用清水浸泡。
第二步：１５分鐘－６０分鐘后取出浸泡過的大米，置于案板，用搟面杖碾碎。如果是用料理粉碎機，千萬不能打得太細，細的米粉很容易粘鍋。
第三步：將碾碎的大米放入久燉鍋中，加入一雀巢咖啡飲料瓶的清水（２６８毫升）。
【粥油的做法，粥店小米粥的做法】第四步：如果怕溢鍋，可以在鍋邊加一根牙簽，只在一邊擱一根就夠。
第五步：插好電燉鍋插頭就是開燉啦。
第六步：４小時后，拔掉電燉鍋插頭。內膽燙取內膽時一定要裹濕毛巾，一定要加少許鹽加少許鹽加少許鹽這一步必不可少，鹽是粥油的藥引子，必須有，但是決不可加多，多了就喧賓奪主。

文章插圖
粥店小米粥的做法原料

小米50克

烹飪方式

煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。

熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）

6.待米成花狀時，更可口。