文章插圖
1、用料：干桂林米粉400克、雞蛋2個、番茄1個、辣椒1個、青菜、蔥1根、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1.5勺 。
2、米粉在水里煮8-10分鐘，中火轉小火 。煮粉期間要注意攪拌 ， 適當加水，避免糊 。
【炒桂林米粉怎么炒好吃 炒桂林米粉如何炒好吃】3、米粉煮好后，撈出用冷水浸泡，防止起坨 。
4、先炒雞蛋，然后依次放入番茄 ， 辣椒，青菜 。加點鹽翻炒 。
5、配菜炒干后放入米粉，加鹽、放入生抽、蠔油不停攪拌，炒干米粉的水分后加入蔥花 。翻炒幾下即可出鍋 。
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