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1、材料：紅蟹、豬網油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥 。
2、用高梁酒灌醉紅蟹，揭開其腹蓋取出鰓、臍 ， 洗凈，后放入姜片、蔥段，腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用 。
3、鍋中放油燒熱，將紅蟹下鍋 ， 兩面煎 ， 期間需多次少量的加水，直至煎熟 。后瀝干油，潑入紹興酒翻動起鍋 。
【紅蟹怎么做好吃 紅蟹如何做好吃】4、去除草繩及豬網油，翻開腹蓋 ， 每只蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣 。
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