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1、食材：排骨、姜絲、蔥絲、淀粉；調味：蠔油、食鹽、白糖、花椒粉 。
2、準備300克新鮮的排骨 ， 可以要求商家，幫你剁成小塊，把排骨裝入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉 ， 抓出一層白漿，然后用清水沖洗干凈 ， 洗到排骨發白，這樣能很高的去掉排骨血水 。
3、將排骨攥干水分，開始腌制，加入3片生姜，2勺蠔油 ， 再加入適量的食鹽、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均勻，腌制20分鐘 。
4、在碗中腌制好之后，另外準備一個盤子，底下鋪一層姜絲，用筷子夾起來排骨，一塊塊的碼放好 ， 此時的排骨，吸收了料汁的水分，變得非常飽滿，而且入味 。
5、起鍋燒水，等水沸騰以后，放入排骨，大火蒸4分鐘，再小火蒸15分鐘即可 ， 看一看排骨塊大?。?一般情況下，20分鐘就足夠了 。
6、蒸好的排骨 ， 底下有一層湯汁，看著有點油膩，可以放點蔥絲，搭配一下，解一解油膩，這都是排骨的精華 。
【怎么做清蒸排骨更好吃 清蒸排骨的做法】7、起鍋燒一燒熱油，澆在蔥花上面，激發出它的香味，另外再倒入2勺蒸魚豉油，大功告成，排骨可以開吃了 ， 鮮香又嫩滑，大家有時間的話，一定要做給家人吃 。
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