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【怎么做豬肘子好吃 如何做豬肘子好吃】1、準備食材如下：豬肘子4000克，花椒50克，八角50克，陳皮50克，桂皮3克 ， 茴香籽4克，白芷4克 ， 沙姜4克，砂仁5克，醬油100克，鹽100克，料酒100克，白砂糖100克，大蔥300克 ， 姜50克，紅茶5克 ， 香油25克 。
2、具體做法如下：豬肘子剔凈骨 ， 用涼水泡8-10小時，刮去皮上的泥污和殘毛，用開水煮后用冷水洗凈，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片，燒開后撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋后稱到慢火上繼續煮熟撈出 ， 擦凈油沫 ， 擺在箅子上 。鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋里，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋里冒煙，把鍋端下熏3-4分鐘即成 。取出時 ， 在肘子皮上涂上香油，以增加光澤和香味 。
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