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1、原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克 ， 精鹽7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克 。
2、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈 ， 撒成小塊 。
【腐竹皮怎么做好吃 怎么做腐竹皮好吃】3、炒鍋上火，放清水燒開 ， 下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出 。
4、炒鍋上火 ， 放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味 ， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成 。
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