【排骨湯用哪個部位的肉最好 做排骨湯注意事項】
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1、排骨湯用肋排最好 。肋排也就是胸腔部位的片狀排骨，這個部位的排骨肉比較少，但肉質比較鮮嫩，適合做排骨湯 。
2、做排骨湯不宜用太多肉的排骨 ， 因為那樣熬出來的排骨湯會比較膩，或者在湯的表面浮出肥油，在燉排骨時可以加入白蘿卜或西洋菜吸掉肥油 ， 這樣的排骨湯味道會更清甜 。
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