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1、食材：白菜100克，食用鹽適量 。
2、將白菜洗干凈，將上面的水分控干 。
3、將大白菜的綠葉剝掉備用 ， 然后對半切開，切成細絲 。
【東北酸菜簡單腌制方法 東北酸菜如何簡單腌制】4、放入大盆內加入食用鹽，將白菜攪拌均勻，腌制15分鐘 。
5、準備無水無油玻璃罐，放進去壓緊，把綠葉鋪在上面，倒入白菜水 ， 用重物壓緊，密封發酵7-25天即可 。
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