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1、主料：青辣子3斤、蒜8兩、醋8兩、嫩生姜8兩、冰糖8兩 。
2、輔料：鹽8兩、花椒5兩、菜籽油8兩、白糖5兩 。
3、先把嫩辣子去頭，切成段，方便入味 。
4、加鹽腌制24小時候 。
5、嫩生姜切除小顆小顆 。
6、剝一小碗蒜 。
7、放花椒 。
8、燒一碗菜籽油待冷卻后用 。
9、放冰糖，白糖放上5-6小勺 。
10、找一個大盆，將所有的調料放在一起，醋放半瓶 。
【酸甜青辣椒的腌制方法 怎樣腌制酸甜辣椒】11、找個容器把它密封起來，放置陰涼處，大概十天就可以食用了 。
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