【自制風(fēng)干臘肉的腌制方法 自制風(fēng)干臘肉如何腌制】
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1、原料：五花肉、豬耳朵、鹽、十三香、胡椒粉、醬油、米酒 。
2、買來幾塊肉，準(zhǔn)備做風(fēng)干臘肉，再準(zhǔn)備醬油、 米酒 、胡椒粉 、鹽 、十三香，豬肉用白酒清洗一遍 。
3、碗中倒入適量的鹽，加入胡椒粉和十三香 。
4、用筷子攪拌均勻 。
5、把攪拌好的香料鹽均勻的涂抹在每一塊肉上 ， 犄角旮旯都要抹到位 。
6、還有一塊豬頭肉，風(fēng)干的豬頭肉最香了 。
7、用保鮮膜蓋住 ，腌制24小時(shí) 。
8、24小時(shí)后，把腌出的水分倒去 。
9、放入醬油和米酒 。
10、蓋上保鮮膜，繼續(xù)腌制24小時(shí) 。
11、經(jīng)過24小時(shí)后 ， 就可以拿出來吊桿風(fēng)干了 。
12、風(fēng)干7~10天左右，就可以享用了 。
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