文章插圖
1、材料：泡發海參5根 ， 鹽，植物油，蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 老干媽，丹丹牌豆瓣醬 ， 泡椒，五香粉，紅燒醬油，蠔油 ， 稀釋水淀粉 。
2、將泡發好的海參洗干凈 。
【海參怎么炒才鮮嫩 海參如何炒才鮮嫩】3、處理內臟洗凈切成段 。
4、放入開水中汆熟 。
5、撈出備用 。
6、將兩勺豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻 。
7、再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用 。
8、蔥姜蒜切成末備用 。
9、鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味 。
10、加入調料汁炒熟 。
11、然后將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味 ， 放入少許稀釋的水淀粉勾芡 ， 大火收湯即可出鍋 。
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