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1、準備材料：大腸400克、青椒、紅椒、酸菜各適量 。
2、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好；
3、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會；
4、鍋內熱油 ， 先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒；
【爆炒肥腸怎么炒才嫩 鮮嫩好吃的爆炒肥腸做法介紹】5、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了 ， 不然老了，就不脆了 。
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