文章插圖
1、食材明細：肥腸適量、彩椒適量、大蔥適量、蒜片適量、姜適量、面粉適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜片適量 。
2、肥腸放盆里放鹽使勁搓，翻面再次搓，搓、搓出肥腸的粘液，用清水沖洗！
3、再倒入適量面粉，搓，搓、捏，捏、用清水沖洗瀝干 。
4、再次加入醋，少許料酒搓洗 ， 翻面沖洗瀝干 。
5、把洗好的肥腸切段 。
6、八角 ， 桂皮，香葉，姜片 ，料酒 。
7、鍋里加水把洗好的肥腸，八角 桂皮 香葉 姜片 一瓶蓋料酒一起入鍋 。
8、大火煮開，轉小火煮15分鐘左右，撈出肥腸沖洗瀝干水 。
【酸辣爆炒肥腸怎么炒才脆 爆炒肥腸的做法步驟】9、姜蒜片，切好的大蔥，彩椒，肥腸 。
10、鍋里放油爆香姜蒜片入肥腸爆炒，放入大蔥白炒 。
11、入大蔥葉和彩椒炒勻 。
12、最后放醬油，蠔油炒勻即可 。
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