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1、用到的調料就有油、鹽、生抽、老抽、花椒等等 。如果是做烤魚 ， 則要放料酒、味精、雞油等 。如果做紅燒魚就用醬油、白糖、醋、淀粉、香油等等 。
2、做魚去除魚腥味的方法：用生姜 。要想去除掉魚腥味，其實可以用生姜，生姜本身就有很好的去腥增香的效果 。在利用生姜來去除魚腥味的時候要注意：應該要避免生姜和魚一起放進鍋里面，比如說在煮魚湯的時候，應該要先把魚放進鍋里面煮 ， 等蛋白質凝固了以后才可以把生姜放進去，這樣才能夠起到一個去除腥味的作用 。
【魚放什么調料 做魚用什么調料】3、加入醋和胡椒粉 。想要去除掉魚腥味可以先把魚處理干凈，把魚放在水里面，在水里加入一些醋和胡椒粉，這樣處理以后魚的腥味會降低很多 。
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