1 食鹽的物理性質_在廚房中要區分鹽和白糖，通常使用的方法是__... _生活經驗

麻煩分別描述一下食鹽的物理性質和化學性質.物理性質
NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由于雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃ ，沸點1442℃，相對密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質時易潮解；溶于水或甘油，難溶于乙醇，不溶于鹽酸，水溶液中性，不導電，但熔融態的硫化鈉導電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低于0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O 。氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
化學性質
1.可以與硝酸銀反應得到氯化銀沉淀；
2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；
3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫
4.電解熔融氯化鈉可得到單質鈉和氯氣.
食鹽晶體的物理性質沿各個方向都是一樣的，對嗎食鹽晶體的物理性質沿各個方向都是一樣的，不對。
單晶體有各向異性的特點。
晶體（crystal）是有明確衍射圖案的固體，其原子或分子在空間按一定規律周期重復地排列。晶體中原子或分子的排列具有三維空間的周期性，隔一定的距離重復出現，這種周期性規律是晶體結構中最基本的特征。
固態物質分為晶體和非晶體。從宏觀上看，自然凝結的、不受外界干擾而形成的晶體都有自己獨特的、呈對稱性的形狀，如食鹽呈立方體；冰呈六角棱柱體；明礬呈八面體等。
晶體特征：
（1）自然凝結的、不受外界干擾而形成的晶體擁有整齊規則的幾何外形，即晶體的自范性。
（2）晶體擁有固定的熔點，在熔化過程中，溫度始終保持不變。
（3）單晶體有各向異性的特點。
（4）晶體可以使X光發生有規律的衍射。宏觀上能否產生X光衍射現象，是實驗上判定某物質是不是晶體的主要方法。
（5）晶體相對應的晶面角相等，稱為晶面角守恒。
區分蔗糖和食鹽，并注明利用的是物理性質還是化學性質一、味道不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖的味道是甜的。
食鹽：食鹽的味道是咸的。
二、成分不同（化學性質）
蔗糖：蔗糖的成分主要是葡萄糖和果糖。
食鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

文章插圖
三、熔點不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖的熔點為160℃，熔化成為濃稠透明的液體。
食鹽：食鹽的熔點為801℃ 。
四、用途不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖主要用作甜味劑、人體能源物質、食品及工業領域。
【1 食鹽的物理性質_在廚房中要區分鹽和白糖，通常使用的方法是__...】食鹽：食鹽主要用作食用、殺菌消毒、美容，清潔皮膚、醫療和重要的化工原料。

參考資料來源：百度百科-食鹽
求食鹽（主要成分是氯化鉀）的物理性質和化學性質物理性質：無色立方結晶或白色結晶。密度2.165g/cm3 。熔點801℃ 。沸點1413℃ 。溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于鹽酸。在空氣中微有潮解性。由海水(平均含2.4％氯化鈉)引入鹽田，經日曬干燥，濃縮結晶，制得粗品，粗鹽中因含有雜質，在空氣中較易潮解。亦可將海水，經蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進行濃縮，得到鹽水(含氯化鈉160～180g/L)經蒸發析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95％以上(水分2％)再經干燥可制得食鹽(table salt) 。還可用巖鹽、鹽湖鹽水為原料，經日曬干燥，制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發濃縮，析出結晶，離心分離制得。用于制造純堿和燒堿及其他化工產品，礦石冶煉。食品工業和漁業用于鹽腌，還可用作調味料的原料和精制食鹽。
化學性質：制取金屬鈉：2NaCl=電解=2Na+Cl2 ↑
電解食鹽水：2NaCl+2H2O=電解=H2 ↑+Cl2 ↑+2NaOH
和硝酸銀反應：NaCl+AgNO3=NaNO3+AgCl ↓
下列描述，不屬于物理性質的是（　?。?A．食鹽... A、食鹽有咸味，不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質，故A不符合題意；
B、水在4℃時密度最大，不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質，故B不符合題意；
C、堿式碳酸銅受熱能分解，是在化學變化中表現出來的性質，屬于化學性質，故C符合題意；
D、氧氣是一種無色、無味的氣體，不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質，故D不符合題意．
故選C．

蔗糖水和食鹽水根據物理性質容易區分嗎物理性質的定義有兩個，一是指物質不需要經過化學變化就表現出來的性質，二是指物質沒有發生化學反應就表現出來的性質叫做物理性質。物質的物理性質如：顏色、氣味、狀態、是否易融化、凝固、升華、揮發，還有些性質如熔點、沸點、硬度、導電性、導熱性、延展性等，可以利用儀器測知。還有些性質，通過實驗室獲得數據，計算得知，如溶解性、密度等。在實驗前后物質都沒有發生改變。這些性質都屬于物理性質。容易區分的是味道，如果能夠確認兩個分別是蔗糖水和食鹽水，那么可以通過嘗味道的方法來區分。但是如果不確認的話，是不允許采取嘗味道的方式進行鑒別的。
（1）在廚房中要區分鹽和白糖，通常使用的方法是__...（1）廚房中食鹽是咸的，而白糖是甜的，可通過品嘗味道的方法鑒別它們，這說明了食鹽和白糖的性質不同，因此，要正確使用一種物質，首先應當掌握這種物質的性質，性質決定用途．
（2）水無味，而酒精有酒香味，可通過聞氣味的方法區分它們；酒精具有可燃性，而水不能燃燒，因此可利用是否能燃燒的化學性質進行區分．
（3）鐵是銀白色固體，而銅是紫紅色，可通過看顏色區分；鐵能被磁鐵吸引，而銅不能，故可通過能否被磁鐵吸引區分，鐵能與鹽酸反應產生氫氣，而銅不能，故可分別加入稀鹽酸觀察是否產生氣泡來區分．
故答案為：（1）品嘗，不同．性質．
（2）聞氣味，點燃法．
（3）看顏色，用磁鐵吸引（其它合理答案都正確）