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1、打開蒸鍋鍋蓋，用劃燃的火柴湊近熱蒸汽，若火焰奄奄一息甚至熄滅了，就說明食物基本熟了 。
2、從生物角度看，溫度達到60度時，包子皮的淀粉開始糊化，肉中的肌紅素和纖維蛋白開始變性 ， 所以在60度時包子就開始熟了 。
【蒸籠怎么判斷熟沒熟 如何知道蒸鍋內食物是否蒸熟】3、然后從蒸籠內部的升溫規律看，開始加熱后，底層溫度迅速升高，七分鐘底層溫度就達到90度，這時候水還沒有沸騰，上層溫度只有20多度 。很明顯，熱氣是一層層向上爬，因為水開始沸騰，最終在十三分鐘時，各層溫度都保持在100度左右 。
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