紅燒肉悶蛋的做法紅燒肉悶蛋怎么做 _生活經驗

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1、紅燒肉燜蛋是一道由五花肉、鵪鶉蛋、胡蘿卜、冰糖、黃酒、白酒、大蔥、姜、蒜、香蔥、老抽、樹椒、鹽食材制成的美食。
2、五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
3、炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
4、加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
5、加入老抽，繼續顛炒上色
6、加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
7、計時40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續燉10分鐘。將調味料（大蔥、大料、樹椒、姜片）揀出棄之。
8、再燉10分鐘，此時已經從計時開始一小時，改旺火收汁。
【紅燒肉悶蛋的做法紅燒肉悶蛋怎么做】9、裝盤，點上香蔥末即可。

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