牛肉怎么做才有原汁原味？ _生活百科

【牛肉怎么做才有原汁原味？】
1?牛肉我一般選擇肋條或者牛腩，肥瘦筋都有，口感也好。用清水浸泡2個小時，泡出部分血水。
2?處理牛肉。先切條再切成大塊，主要逆著紋理切，這樣吃起來不塞牙，切好備用。
3?蔥切段，姜切片，胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。

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4?牛肉焯水，牛肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，燒開撇去血沫。
5?撈出牛肉塊，瀝干水分，牛肉原湯保留備用。牛肉塊中放入蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、1勺白糖、料酒、2勺甜面醬和1勺豆瓣醬攪拌均勻，腌制15分鐘。
6?砂鍋放一點底油，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥段和姜片翻炒一下，倒入牛肉原湯，將腌制好的牛肉塊和調料湯一起倒入砂鍋中。大火燒開，然后轉小火燜煮40分鐘。
7?40分鐘到了，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘。
8?時間到我們看一下，牛肉軟爛，湯汁濃稠，大火收汁即可盛出裝盤。再配上一碗米飯澆上濃湯，我連吃了三碗飯，喜歡我的視頻就關注我吧，我是浮生我們下期再見！