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1、食材準備：豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、姜片、冰糖 。
2、將豬肘子刮洗干凈，用刀在內側順剖開至深見大骨 ， 再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然后切去四面的肥肉成圓形 。
3、將豬肘子肉放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末 。
4、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、姜片 。
【豬蹄肘子怎么燒好吃又簡單 豬蹄膀的家常做法】5、大火燒開 ， 加蓋后小火再燒半小時 ， 將蹄膀翻身，燒至爛透 。
6、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用 。
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