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1、主料：鯉魚1000克；輔料：冬筍50克，火腿50克 調料：食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克 ， 豬油（板油）5克 。
2、先將鯉魚宰殺后，刮掉魚鱗和去掉魚鰓，取出內臟清洗干凈 。
3、冬筍洗凈后切成片備用；火腿切成厚薄適中的片 。
【清燉魚的家常做法步驟 清燉魚怎么做】4、準備一個稍大的鍋，放入鯉魚 ， 隨后加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、姜絲以及料酒，抓均勻，戴上一次性手套將調料抓均勻，往魚的身上涂抹 ， 靜置15分鐘 。
5、然后就上爐開始燉，先開大火煮開后，然后調成小火燉30分鐘左右，最后澆上少許的豬油 ， 就可以了 。
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