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【冷凍龍利魚的做法 冷凍龍利魚怎么做】1、本來凍的龍利魚要解凍，用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊，混合鹽和黑椒粒腌制半小時 。
2、處理配料：西蘭花洗凈切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用 。
3、起鍋放油，等油七成熟后調成小火，慢慢放下魚塊，不要老翻動魚塊，稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱，等到魚肉變成白色之后就差不多熟了，可關火 。將魚塊翻面，煎到同時金黃色即可 。
4、倒入少量熱水 ， 放入少許海鮮醬提味，把干蔥片 ， 蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色 ， 再滴少許料酒 ， 蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右 。
5、將魚片裝盤，將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋里面收汁，就可以澆在魚面上了 ， 最后將提前用水煮好的西蘭花擺盤 。
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