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1、用料：鲅魚一條、蔥適量、姜6片、料酒20毫升、生抽2勺、花椒 20粒、大料4個、鹽5克、食用油20毫升、雞精適量、清水1000毫升、香菜1棵 。
2、鲅魚去掉頭尾、內臟，清洗后切成約1.5厘米大小的塊 。
3、放姜片、蔥段、大料、花椒、醬油、料酒攪拌 。
4、用保鮮膜覆蓋放冰箱冷藏2小時入味 。
5、鍋中放油，熱后放姜片、蔥段爆香 。
6、倒入幾滴生抽，鲅魚放入鍋中輕輕翻炒 。
7、加入沒過魚塊的熱水，放入鹽、雞精 。
8、大火燒開5分鐘轉中小火20分鐘，大火收汁，放入香菜段 。
【怎樣清燉新鮮鲅魚好吃 清燉新鮮鲅魚的方法】9、裝盤開始舌尖上的美味 。
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