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1、外表：外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇 。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的`豇豆會影響里面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的 。
2、顏色：剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃 ， 所以大家要多挑選顏色深而且綠的 。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了 。
【怎樣挑選優質的豇豆 挑選優質的豇豆的方法】3、長短：短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆 。一般的豇豆長度為45cm左右 。大家可以按這個長短來選購 。
4、粗細：過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道 。
5、豇豆頂部：就是秧上摘下來的部位，每個豇豆上頭，都會有一個小帽 。大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的 ， 那么是新鮮的 。
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