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【牛肉怎樣炒又嫩又好吃 家常小炒牛肉的做法】1、食材：牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜；
2、調(diào)料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油；
3、制作步驟：先用水將牛肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水 。牛肉可以買牛里脊或是腰條 ， 比較不會有筋膜，口感也會更嫩；將牛肉放入盤中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許姜絲 ， 攪拌均勻，腌制半小時左右；洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色后，倒入盤中備用；腌好的牛肉，挑出姜絲，加1勺地瓜粉抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌一下 。鍋熱后放入姜絲，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉變色；倒入洋蔥翻 ， 淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦 。
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