文章插圖
1、牛肉浸泡好了以后用清水再沖洗一遍，把牛肉切成片 ， 注意按著牛肉的紋理來切片，不然炒出來的牛肉也會很老，牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里 。
2、取出一個小碗，在碗里面加入一些食用堿，用溫水把食用堿化開，一般溫水和食用堿的比例是1:60，混合攪拌均勻以后，倒進裝有牛肉的碗里面，用手攪拌均勻 ， 這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來就不會老 。
【新鮮牛肉腌制的方法 牛肉腌制的正確方法】3、除了要加入堿水以外，還需要加入生粉和花生油 ， 攪拌均勻以后，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進冰箱里面冷藏腌制，會讓牛肉變得嫩滑無比 。
- 如何正宗腌制咸蒜 咸蒜的家常腌制方法
- 新鮮椰肉涼拌好吃不 新鮮椰子肉涼拌著吃怎么樣
- 新鮮鯰魚怎么烤好吃又簡單 新鮮鯰魚如何烤好吃
- 新鮮米線怎么泡好吃又簡單 新鮮米線應該怎么怎么泡
- 新鮮花椒怎么涼拌好吃竅門 新鮮花椒葉如何涼拌好吃
- 新鮮榨菜怎樣涼拌好吃 新鮮榨菜如何涼拌好吃
- 家庭醬板鴨如何腌制 家庭醬板鴨怎么腌制
- 怎么烤新鮮蠶豆好吃 如何烤新鮮蠶豆好吃
- 新鮮嫩蠶豆外殼怎么炸好吃 如何制作好吃的脆炸鮮蠶豆
- 新鮮牛油怎么煮好吃又簡單 牛油怎么做好吃