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1、壇：酸菜可以用壇子保存 。將腌制一個月的酸菜儲存在壇子中，只需隔兩天換一次水，這樣的話就可以存放一年的時間 。
2、冷藏：以將酸菜裝入保鮮裝袋中，之后可以放在冰箱儲存 。將酸菜放在冰箱其實是可以抑制細菌的增長的，在冰箱中它可以保存三個月左右 。
【酸菜如何腌制才能保存 酸菜的保存方法】3、鹽：其實酸菜還可以用鹽來保存 。在常溫下將酸菜用鹽腌制，然后放在陰涼的地方，記住千萬不要暴曬 。
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