三伏天多吃姜姜撞奶為什么不凝固 _生活經(jīng)驗(yàn)

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美麗的邂逅

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我國(guó)有很多經(jīng)典的美味，一說(shuō)起淵源，卻來(lái)自于不經(jīng)意間的美麗邂逅，也正是這種機(jī)緣巧合在無(wú)意間迸發(fā)出了意想不到的絕妙滋味。在廣東，有這樣一款特別適合三伏天食用的經(jīng)典小甜品，那便是“姜撞奶” 。相傳，在廣東省番禺沙灣鎮(zhèn)有一位患了重病的老婆婆，需要飲用鮮姜汁來(lái)治療疾病。說(shuō)實(shí)話，這姜汁實(shí)在太難喝了，不但味道辛辣，還特別刺激喉嚨。老婆婆孝順的兒媳婦便在姜汁中添加了熱乎乎的鮮牛奶，又給婆婆加了點(diǎn)白糖。沒(méi)有想到，等熱牛奶略微涼了后居然凝固住了，而且質(zhì)地出奇地細(xì)膩，出奇的美味。
三伏天，不能錯(cuò)過(guò)的美味

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老婆婆食用的時(shí)候，不但沒(méi)有了姜汁的辛辣味道，還有一股清甜的馥郁奶香，別提多好吃。老婆婆吃了后疾病竟然神奇般地恢復(fù)了，這款小甜品一下子便在三里五鄉(xiāng)流傳開(kāi)來(lái)，成為了當(dāng)?shù)刂慕?jīng)典美味。因?yàn)橹谱鬟@款小甜品的時(shí)候，要用熱牛奶沖擊碗里的鮮姜汁，故得名“姜撞奶”，成為了廣東一帶三伏天家家必吃的小甜品。在我國(guó)民間，也一直有“夏吃姜”的傳統(tǒng) ，這款姜撞奶本身制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，人們可以在家做給家人嘗嘗。三伏天多吃姜， 3步做出比豆腐腦還滑嫩的“姜撞奶”，夏天別錯(cuò)過(guò) 。
姜撞奶

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用料：牛奶300克、鮮姜汁30克
調(diào)料：細(xì)砂糖15克
制作過(guò)程

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1、準(zhǔn)備食材：純牛奶300克、鮮姜1大塊。把鮮姜放在水管下面沖洗干凈，擦干表面的水分。削去表面的姜皮，放進(jìn)料理機(jī)內(nèi)料理后得到純姜汁30克，倒入一只較大的碗內(nèi) 。

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2、準(zhǔn)備一只干凈的小奶鍋，倒入純牛奶300克，根據(jù)個(gè)人嗜甜的程度，調(diào)入細(xì)砂糖15克左右。奶鍋上灶，調(diào)成最小火，加熱至純奶微微沸騰，立即把奶鍋離火。

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3、趁熱把熱牛奶倒入盛放姜汁的碗內(nèi)，倒的時(shí)候要形成細(xì)流，把姜汁沖散，均勻分配進(jìn)熱奶中。碗表面蓋上一個(gè)平盤(pán)或者覆蓋一層食品級(jí)保鮮膜，靜置20分鐘。

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4、去除碗表面的平盤(pán)或保鮮膜，拿一把小勺擱置在姜撞奶表面，表面能夠承受住小勺的重量，說(shuō)明姜撞奶已經(jīng)完全凝固住了。用小勺盛起一小塊，質(zhì)地細(xì)膩如布?。?吃起來(lái)比豆腐腦還滑嫩，是那種馥郁奶香中混合著姜汁的辛香味道。
烹飪小貼士

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1、如果家中沒(méi)有料理機(jī)，可以采用把姜塊搗碎，然后用干凈的紗布包裹住鮮姜泥，用力擠壓出鮮姜汁。
2、純牛奶特別容易沸騰，稍不留神便會(huì)沸鍋。因此，煮純牛奶的時(shí)候，一定要寸步不離，看到牛奶微微沸騰后立即離火。
3、這款小甜品吃起來(lái)微微回甘，因此細(xì)砂糖的用量不宜太大，略微能品出些許甜味便可。姜撞奶一共用到了3種食材，鮮姜汁用量是牛奶的十分之一，細(xì)砂糖用量約為牛奶的二十分之一，人們?cè)诩抑谱骺梢愿鶕?jù)家中人數(shù)倍增各種食材的用量。
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三伏天多吃姜 姜撞奶為什么不凝固

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