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1、完整包裝 。堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，在接觸到空氣的情況下很容易被氧化，故購買時必須注意包裝是否「密封」，并且以看的到內部堅果的透明包裝產品為佳，就能夠檢查堅果的狀態 。另外，建議少選擇大量散裝販售的堅果，除非你能確定其來源、廠商及品質 。
【新鮮堅果怎么挑選 新鮮堅果如何挑選】2、外觀形狀 。堅果形狀雖然各不相同 ， 但優質的堅果都一樣會圓潤飽滿、皺褶少;若看起來干扁，或是有缺角、蟲蛀的情況就要避免選購 。
3、外觀色澤 。堅果的顏色不是越鮮艷越好，也不是越白越干凈 。顏色太深、過于鮮艷可能是經過高溫油炸、或是放置過久;而顏色太白的堅果，則可能有漂白處理過 ， 吃下肚對人體絕對沒好處 。
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