文章插圖
1、用料 ：尖椒 2個 、魚肚 500克、 耗油 10g、 料酒 5g、白糖 5g、 淀粉 10g 、姜蒜片 各10克 。
【新鮮魚肚怎么做 新鮮魚肚好吃的做法】2、沖洗新鮮魚肚，倒掉臟水 。
3、加3勺鹽，2勺白醋魚肚里 。
4、用手抓揉魚肚3-5分鐘 。
5、用水沖洗幾遍，瀝干 。
6、裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝干水份備用 。
7、鍋內放水，燒開 。倒入處理干凈的魚肚進行焯水 。
8、焯水完撈起用冷水沖洗一遍 。
9、將尖椒洗凈 ，去籽，切塊 。
10、熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘 ，延鍋邊倒入1湯勺料酒，加入鹽，蠔油和白糖 翻炒直至白糖熔化 。
11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出鍋 。
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