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1、讓洗好的小米先在冷水中浸泡半小時左右 ， 這樣米粒就會膨脹，從而使小米粥的口感更純正 。洗小米的時候要順時針方向攪拌，這樣米粒會變得很輕盈 ， 會更好吃哦！
2、熬小米粥開水下鍋是關鍵 ， 冷水下鍋是錯誤的！下鍋后別立即蓋鍋蓋 ， 用勺子或筷子順時針方向在鍋中不停攪動 ， 防止小米粘鍋 ， 熬小米粥需要很好的耐心 。第一步開大火煮粥 ， 攪動大約5分鐘后，轉中火煮 ， 不停攪動 。因為攪動會產生摩擦，使小米粥黏稠 。最后轉小火，蓋上鍋蓋10分鐘后 ， 好喝的小米粥就做好了 。
【小米怎樣煮好吃又營養 小米如何煮好吃又營養】3、快出鍋的時候用勺子再攪動一會兒，這樣小米粥就變得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1兩小米1斤水 ， 中途不能加水，如果加水就影響小米粥的黏稠度了 。這樣熬的小米粥會有很厚的米油，喝起來香氣撲鼻，任何調料都不用加，小火加攪動就是做小米粥最恰當的做法，這就是原汁原味熬出的健康 。
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