【基圍蝦最簡單的做法 基圍蝦最簡單的做法步驟】
文章插圖
1、基圍蝦500g、姜2片、蒜2瓣、蔥2根、鹽半茶勺、糖半茶勺、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、紅薯淀粉1茶勺、料酒1湯勺、花生油適量 。
2、用牙簽插入蝦背，輕輕地挑出蝦線，然后給基圍蝦開背，用剪刀剪掉蝦頭，挑出蝦胃 。
3、加入半茶勺鹽，半茶勺糖，1湯勺生抽，1湯勺蠔油，一茶勺紅薯淀粉，3湯勺清水 ， 攪拌均勻 。
4、2片姜片和2瓣大蒜切末，小蔥的蔥白和蔥青分開切末 。基圍蝦瀝干水分備用 。
5、開大火，鍋中倒入花生油，默念5秒后倒入基圍蝦，馬上倒入姜蒜末和蔥白，翻炒8秒鐘 。倒入碗汁，基圍蝦翻炒十幾下 ， 湯汁收汁掛勻后撒入蔥花 。
6、關火起鍋裝盤，開完背的蝦炒好后，看起來更加飽滿，更加入味 。
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