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1、主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫；配料：郫縣辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽 ， 糖，植物油 。做法：白菜切絲 。蔥切片 。蒜切成碎末 。油熱后蔥花爆香 ， 加入肉沫劃開(kāi)，開(kāi)始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖 ， 攪勻 。倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲 。大火燒開(kāi)后，再煮5分鐘稍許收汁 ， 撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋 。
【麻辣粉條怎么調(diào)好吃 麻辣粉條如何調(diào)好吃】2、材料：肉皮、蝦米、粉絲、辣椒醬 。做法：粉絲在沸水中快速煮軟 ， 過(guò)一遍冷水 ， 瀝干備用 。肉皮丁也要略煮備用 。鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉、姜末爆香 ， 投入肉皮翻炒 。辣椒醬按個(gè)人口味取適量，在容器中與開(kāi)水混合備用 。肉皮炒熟后，放入蝦米攪拌均勻，注入步驟三中的辣椒+水混合物 。投入步驟一中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收干 。裝盤，撒蔥花或者香菜葉即可 。

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