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1、臘肉風干后浸入植物油中，可保存一年不壞 。
2、在缸底放上竹架 ， 撒點食鹽，將風干的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽 ， 蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年 。
【腌制好的肉串怎么保存 怎么保存腌制好的肉串】3、將風干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6——7厘米 。
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