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1、用料：五花肉500克、土豆300克、植物油1大勺、鹽1小勺、蔥1棵、姜5片、八角1個、花椒10粒、干辣椒2個、番茄醬1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、冰糖1小把、桂皮3段、料酒1大勺 。
2、土豆去皮，切滾刀塊 ， 五花肉切塊 。
3、鍋中放水，加入料酒和花椒 ， 將五花肉冷水入鍋焯水 。
4、五花肉撈出瀝干 。
5、熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油 。
6、放入焯好水的五花肉 ， 小火煸炒上色 。
【土豆燒紅燒肉怎么做 土豆燒紅燒肉的做法】7、放入鹽、料酒、生抽、老抽，翻炒上色 。
8、加入冰糖 。
9、放入蔥姜等調料 。
10、大火燒開 ， 轉小火燉一個小時左右 。
11、放入土豆，燉至土豆軟爛，然后大火收汁即可 。
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