文章插圖
1、用料：草魚700克、黃豆芽150克、千頁豆腐1盒、麻辣魚調料150克、辣椒適量、花椒粉適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白糖適量、紅辣椒干適量、姜適量、蒜適量 。
2、把蔥、姜、蒜洗凈切末和片段，把草魚收拾干凈洗凈切塊 。
3、用料酒、花椒粉、姜、蔥、生抽拌均勻腌制20分鐘以上 。
4、千葉豆腐切片 。
5、熱鍋涼油，油熱7成下麻辣魚底料翻炒出香味 。
6、加水大火燒開，加魚塊 。
【四川麻辣魚怎么做 四川麻辣魚的做法】7、加大蒜、姜、大蔥大火燒開煮開，轉中小火煮20分鐘左右 。
8、下千葉豆腐煮開，加白糖拌均勻煮開 。
9、湯鍋加水，大火燒開，下黃豆芽煮2分鐘左右撈起，鋪在盆地 。
10、把煮開的麻辣魚倒進盆里 。
11、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子炸出香味 ， 倒進麻辣魚盆里，撒上香菜即可 。
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