怎么制作芋頭涼粉好吃如何制作芋頭涼粉好吃 _生活經驗

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【怎么制作芋頭涼粉好吃如何制作芋頭涼粉好吃】1、食材：山芋粉1碗、水4碗。
2、在干凈的容器中加入1碗山芋粉和4碗水攪拌均勻，攪拌至沒有干粉，也沒有顆粒狀態即可，山芋粉和水的比例是1:4 ，可以根據這個比例調整用量。
3、把攪拌好的山芋粉水，用網篩過濾一次，過濾過的粉水，做出來的山芋涼粉口感會更好。
4、把過濾好的山芋粉水倒入鍋中，開中小火加熱，不用大火是為了防止粘鍋燒糊。
5、用勺子不停地攪拌，攪拌至冒出小泡泡，而且用勺子舀一勺起來往下倒，是一條線的狀態，而不是一段一段的即可。
6、準備放涼粉的盆里抹一圈食用油，這樣比較容易脫模，把熬制好的涼粉倒入盆子，等待自然晾涼。
7、涼透的紅薯涼粉倒扣到碗里，顏色像巧克力味的蛋糕。
8、脫模后就用刀把涼粉切成合適的小塊。
9、切好的放到盤子里，加入蒜汁，香油，芥末油，蔥花和辣椒段拌勻即可食用，可以根據口味加不同調味料。

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