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1、將扁豆擇去兩頭，清洗干凈 ， 切絲，用開水燙透 ， 撈出控凈水 。
2、將瘦豬肉洗凈 ， 切成肉絲，放入盆內，用50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出 。
【扁豆炒肉絲家常做法 扁豆炒肉絲家常做法介紹】3、將油放入鍋內，熱后下入蔥姜絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下，加入高湯、精鹽、料酒、味精、嘗好味 ， 待開鍋時勾芡即成 。
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