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1、拿一捆優質蔥，摘除爛掉的葉子，一定要摘干凈，如果摘不干凈，壞掉之后就會影響其它的蔥 。
2、也就是去掉蔥胡子，把后邊的都掰干凈，把所有的從胡子都扔掉 。
3、把摘干凈的大蔥根據用途的不同分成三段，蔥葉 ， 蔥枝和蔥根三個部分 。蔥葉最容易壞，這也是和下邊分開的原因，所以蔥葉可以先用，拌涼菜，熬湯熬 ， 蔥油都是好材料 。
4、把切好的三個部分分別用保鮮膜封起來 。
【蔥保鮮竅門 大蔥如何保鮮】5、把分好的蔥放進冰箱，蔥枝和蔥根放在冷藏室，蔥葉可以放在保鮮室里 。這樣整個保鮮過程就算做完了 ， 如果保存的好半年不成問題 。
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