文章插圖
1、青椒150g、洗凈去除尾部、從中間刨開去籽、去筋 。
2、豬瘦肉洗凈切絲 。
3、把切好的肉絲放入碗內加淀粉、蛋清、雞精抓均上漿、腌制一會 。
4、炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒 。
5、待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用 。
6、炒鍋再次上火到底油爆香蔥姜末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒 。
【青椒肉絲的做法步驟是什么 豬肉要怎么腌制好】7、最后用水淀粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了 。
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