白毫#這3種“白毫銀針”，看到直接繞道走，都是假的、差的，別買

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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看巴金的《家》時，常常聯想到《紅樓夢》。
兩本書中說的，都是一個大家族的興衰，一屋子少爺與小姐，太太與丫鬟，油膩的老爺，各種各樣的人。
高老爺的地位類似賈母，但沒有賈母那樣讓人敬重。
六十幾歲討了個年輕的小姨太，最后還間接害死了鳴鳳。
姚老爺有著仙風道骨，是書中自己最喜歡的男性，他身上的道家風骨最迷人。
而真正吸引我的，大多數是女性角色，比如梅小姐與黛玉一樣，冰清玉潔，優雅高貴；大嫂瑞鈺很像李紈；還有鳴鳳，很像晴雯，又不像晴雯那么冷。
她是那么多經典丫頭里，塑造最好的一個。
寧為玉碎，不為瓦全，非常干凈，所以她投湖的時候，讀起來是很難過的。

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兩本書，人物之間可以找到很多相似。
寫的都是一群十七八歲的青年，熱熱鬧鬧地出場，到了收場時，都是落寞的。
所以，經典都是相通的。
這個道理，若是放在茶圈里，也適用。
六大茶類之間，雖然特點不同，表現各異，但總有些相通之處，比如長相要標準，香氣要純正，湯感要醇厚……
至于劣質茶，各有各的缺點。
正好趁著這個時間，和茶友們詳細說一說，遇見這3種白毫銀針，謹慎購買。

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《2》
第一種，獨芽的白毫銀針
看到這里，相信很多茶客會感到疑惑：白毫銀針不就是芽頭嗎？
的確，白毫銀針外觀上最突出的特點，就是芽頭。
在白茶的國標里，也寫得很清楚，“白毫銀針是以大白茶和水仙茶樹的單芽為原料。”
既然是單芽，為什么不能買獨芽的白毫銀針？
所謂獨芽，就是指光禿禿的芽頭，而再沒有其它身體結構了。
可事實上，“單芽”≠“獨芽”。

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國標中所規定白毫銀針的單芽，除了芽頭以外，它還有一個小伙伴——小葉殼。
因此，一旗一槍，才是白毫銀針芽頭的標準長相，才真正符合國標中規定的“單芽”概念。
換言之，白毫銀針確實不需要葉片，但并不限定芽頭旁邊的小葉殼。
這個小葉殼，從植物形態上來說，它不是真正的葉片。
葉片是舒展的，平坦的，但這保護芽頭的旗，只是殼狀。
那些只有“槍”，沒有“旗”的白毫銀針，滿足了絕大多數人的心里幻想。
但真相是，光禿禿的芽頭，很有可能是剝針而來。
簡單來說，就是有些商家為了能把自己的茶葉賣出更高的價格，就把尾針的葉子剝去。

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尾針，也就是到白毫銀針采摘末期時，所生出的芽頭。
彼時，原本的小葉殼已經漸漸舒展，成為了真正的葉片，而把葉片剝去后，就變成了獨芽的“白毫銀針”。
乍一看，全是芽頭，等級很高，可即便如此也掩蓋不住芽頭細瘦的缺陷。
論內質和養分，無法與頭期和中期的白毫銀針相媲美。
這種“獨芽”的白毫銀針，漂亮是漂亮，也很有欣賞價值。
可茶葉買回家，終究是用來喝的。
與其花高價買長相，不如多花些心思，買香氣滋味好、長相標準的白毫銀針。