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1、雞爪一開二切開，洗干凈 。
2、水里放二片姜，把雞爪放進去煮 。
3、撇出血沫，煮7-8分鐘 。
4、用流水沖洗 。
5、把雞爪放進冰水里泡10分鐘
6、準備郫縣豆瓣醬、冰糖、姜片、花椒 。
7、鍋中熱油 ， 把姜片放入爆香后 ， 放入冰糖和豆瓣醬開小火炒出紅油 。
8、放入雞爪 ， 炒勻 。
9、倒入醬油 。
10、倒入料酒和適量的水 。
【麻辣雞爪怎樣泡才好吃 好吃的麻辣雞爪如何泡】11、將食材移到砂鍋里泡即可 。
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