四川爆炒腰花怎么做四川爆炒腰花的做法 _生活經(jīng)驗

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1、用料：豬腰花3個、紅尖椒兩個、綠尖椒兩個、人造木耳一片、紅辣椒一個、四川甜辣椒醬適中、咸鹽一勺、料酒一勺、高湯三勺、雞精一勺、白砂糖兩勺、耗油一勺、生抽一勺。
2、處理腰花，腰花洗干凈，用到橫著撇開腰花，把中間的筋還別的東西去掉。
3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切斷，注意力度。
【四川爆炒腰花怎么做四川爆炒腰花的做法】4、改個方向，切成腰花條。
5、切好的腰花，要用料酒跑15分鐘，泡出血和臟東西。
6、水開了關(guān)火，拿笊籬放上腰花，這樣數(shù)20下，笊一下腰花條。
7、彩椒，人造木耳切絲。備用。
8、配辣椒醬，四川味道的甜辣椒，加上耗油，雞精，花椒水，咸鹽，生抽，白砂糖。
9、少許油，把切好的蔥姜蒜辣椒絲炒香。
10、辣椒切絲，蔥姜蒜切絲。
11、放入彩椒絲。
12、彩椒出香味以后，放入人造木耳絲。
13、變色以后，把腰花倒入一起炒。
14、倒上剛才調(diào)好的辣椒醬翻炒上味上色，加上原有的高湯一勺，翻炒均勻即可。

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