文章插圖
1、用料：牛腩300g ， 土豆(比較大)1個，豆瓣醬1勺，姜3片，蒜4瓣，花椒一小撮，料酒一勺，鹽適量，醋適量，老抽少量 。
2、土豆去皮洗凈切塊 。輔料備用 。
3、牛腩切塊后清水浸泡1小時，中途換水幾次 。濾去血水的牛腩撈起瀝干 。
4、沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水(煮5分鐘)，撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉 。熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒 ， 豆瓣醬煸炒至出紅油 。
5、倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻 。加少量老抽翻炒上色 。
6、添加開水淹沒食材 ， 大火煮開后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛(約3小時) 。中途根據需要添加開水 。
【燉鮮牛肉最簡單方法 燉鮮牛肉的烹飪方法】7、牛腩軟爛時必須留有適量湯汁，倒入土豆塊 ， 加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛 。起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋 。
- 夢見吃牛肉 夢見吃牛肉很香是什么預兆
- 尖椒炒牛肉的正宗做法 尖椒炒牛肉怎么做
- 五香牛肉怎么炒好吃 五香牛肉的做法
- 自貢火鍋嫩牛肉怎么吃才好吃 自貢冷吃牛肉的做法
- 牛肉片怎么吃比較嫩 牛肉片的做法介紹
- 怎么制作牛肉湯最好吃 牛肉湯的烹飪方法
- 牛肉怎么給寶寶吃嫩滑 給寶寶吃的牛肉怎么做
- 辣炒田螺的最正宗做法 辣炒田螺最簡單的做法
- 燉鵝蛋最簡單方法 燉鵝蛋的做法
- 凍牛肉怎么吃才能嫩 大白菜燉牛肉的做法