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1、烏雞洗凈然后剁成塊，紅棗去核切片，姜切片，小蔥切蔥花；鍋中倒入適量水，將烏雞放進去，焯水洗凈；另起鍋，加入烏雞塊、姜片、紅棗、香菇,和適量清水，沒過食材煮30分鐘；出鍋加入少許鹽和生抽調味，撒上蔥花即可 。
2、把烏雞放在燒熱的水里煮一下撈出來洗凈，干香菇，紅棗，枸杞洗凈 。把洗好的雞肉 ， 香菇 ， 紅棗，枸杞放入鍋中加水，開大火煮 。等把雞湯煮開放小火 ， 煮1到2小時，放入鹽，雞精調味就可以了 。
【香菇烏雞湯的做法大全 香菇烏雞湯怎么做】3、把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用 。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇 。你用的是干香菇嗎 ， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了 ， 喝前撒些鹽調料即可 。
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