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1、牛肉在焯水的時候，除了要放清水以外，還有放一些蔥、姜 。因為蔥、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉 。
【夏天煮牛肉要放什么調料 煮牛肉需要放那些調料】2、可以適量的放一些黃酒燉肉類的時候，料酒是最普通常見的調料，因為一方面它可以去腥增香 ， 另一方面還有上色的效果，讓菜品的顏色更加的洪亮有光澤 。
3、要加入一些特定香料在燉牛肉的時候都會加入一些香料，但并不是所有的香料都可以 。
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