【煮內臟放什么調料 燒內臟放什么香料】
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1、下水內臟類多放去腥除臭、去異增香的香料：肉蔻、草果、白芷、砂仁等 。
2、家禽及肉類除臭香料相對于下水內臟要適當減少，既要去異增香又要防止藥味過重 ， 掩蓋肉的本香 。
3、鹵水中的香料包 ， 第一次鹵制煮40分鐘左右即可撈出 ， 否則藥味過濃 。每煮一次，香料包在鹵水中的時間增加10——20分鐘，反復用三四次后，就要放入新的料包，煮制時第一個還放里面 ， 第二個料包這樣只需煮25分鐘左右即可撈出，第一個料包用到6——8次撈出不要 ， 放入第三個料包，一直循環保持2個料包在里面，鹵出來的產品味道才會保持一致 。
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