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1、新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實(shí) 。而放的時(shí)間久一點(diǎn)的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒(méi)有光澤 。
2、新鮮豬肉有明顯的紋理，這個(gè)紋理就相當(dāng)于我們掌心里的手紋，是一條一條的 。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理 ， 不是新鮮的一般紋理會(huì)隨時(shí)間流逝而慢慢的變模糊 。
【怎么樣挑新鮮豬肉好吃又嫩 如何挑選新鮮豬肉好吃又嫩呢】3、一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道 ， 這是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)冷凍運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程 。而經(jīng)過(guò)這些過(guò)程的豬肉一般不會(huì)有鮮香味，它們聞起來(lái)通常會(huì)有一股氨水的味道 。還有一些死豬肉聞起來(lái)有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。

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